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生酮食譜|西班牙燉飯

生酮食譜|西班牙燉飯

描述

以花椰菜取代白米降低整體的淨碳水，除了海鮮與蔬菜自然的香氣之外，另外使用薑黃粉、番紅花與莎莎醬調味，讓每一口的花椰菜米咬起來都很有滋味，濃縮了海鮮、洋蔥的精華，又可以吃到陣陣的薑黃香氣與莎莎醬中的番茄香及香料氣味提升層次，也特別加入了蝦丸一起烹煮，更增西班牙飯吃起來的豐富度

豆渣蝦丸
https://reurl.cc/01lQab
鳳梨莎莎醬
https://reurl.cc/AALDV8

14 說讚 8 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蝦丸和莎莎醬先放置冷藏退冰一天， 洋蔥切丁、甜椒切長條狀、蒜頭切成末

    蝦丸和莎莎醬先放置冷藏退冰一天， 洋蔥切丁、甜椒切長條狀、蒜頭切成末

  • 先熱鍋不沾鍋，接著加入洋蔥與蒜末，並用小火乾炒

    先熱鍋不沾鍋，接著加入洋蔥與蒜末，並用小火乾炒

  • 炒到洋蔥與蒜頭香氣逼出後，加入清水、莎莎醬與番紅花，繼續用小火加熱

    炒到洋蔥與蒜頭香氣逼出後，加入清水、莎莎醬與番紅花，繼續用小火加熱

  • 煮到鍋內水分煮滾冒泡後，加入薑黃粉一起小火烹煮

    煮到鍋內水分煮滾冒泡後，加入薑黃粉一起小火烹煮

  • 煮到薑黃粉與醬汁均勻混合後，加入花椰菜米繼續小火加熱

    煮到薑黃粉與醬汁均勻混合後，加入花椰菜米繼續小火加熱

  • 炒到花椰菜米上色且吸飽湯汁後，加入透抽圈一起小火拌炒

    炒到花椰菜米上色且吸飽湯汁後，加入透抽圈一起小火拌炒

  • 炒到透抽煮熟變色後，加入淡菜與天使紅蝦繼續小火拌炒

    炒到透抽煮熟變色後，加入淡菜與天使紅蝦繼續小火拌炒

  • 炒到天使紅蝦煮熟變色，並且淡菜與天使紅蝦都上色薑黃色後，加入甜椒與蝦丸一起小火拌炒，炒到甜椒上色薑黃色並煮軟後，即可熄火

    炒到天使紅蝦煮熟變色，並且淡菜與天使紅蝦都上色薑黃色後，加入甜椒與蝦丸一起小火拌炒，炒到甜椒上色薑黃色並煮軟後，即可熄火

  • 起鍋後可以再加上一些香菜裝飾提味

    起鍋後可以再加上一些香菜裝飾提味

小撇步

洋蔥特別在剛開始烹煮時就加入，不但可以先逼出香氣，也有更長的加熱時間煮熟軟化，使成品中的洋蔥口感更滑順唷

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留言

共 8 則
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  • Joy
    Joy

    用花椰菜米取代西班牙燉飯的米飯，享受美食的同時又不用擔心碳水攝取過量。

  • Cynthia
    Cynthia

    讓人吃了飽足感滿滿，幸福感也滿滿的花椰菜米！

  • Kitty
    Kitty

    西班牙燉飯外觀看起來超美味 用花椰菜米減少熱量 也能吃得滿足又豐富!

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