蔓越莓柳橙馬芬
描述
新鮮蔓越莓直接吃大概行不通，但拌入蛋糕麵糊中經過高溫烘烤，就會變成相當討喜的小寶貝。美式蛋糕最怕太乾或太甜，而新鮮蔓越莓剛好可以解決這兩個問題。鮮豔的蔓越莓真的很有聖誕節氣氛，加上橙皮點綴變得好精緻好漂亮。感謝老天爺，這天的陽光之燦爛，讓我的蔓越莓馬芬變成全世界最可愛的馬芬！ ●更多做法細節：https://bit.ly/3RiMIzE
食材
步驟
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準備食材，雞蛋放到室溫。準備柳橙一顆，橙汁跟橙皮都會用到。 蔓越莓強烈建議用新鮮的，買不到的話可以用冷凍的，不用退冰直接拌進去。真的沒有的話，用蔓越莓乾也可以，不過效果會不太一樣。
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榨好的柳橙汁留一大匙做糖霜
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把奶油放入小鍋中加熱融化
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蔓越莓洗乾淨備用
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●做麵糊 在攪拌盆中加入融化奶油與柳橙糖
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充分攪拌均勻
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加入優格與柳橙汁
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攪拌均勻後先加入一顆雞蛋
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攪拌均勻後加入第二顆雞蛋
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攪拌均勻
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加入麵粉、小蘇打粉、泡打粉與鹽
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用矽膠刮刀輕柔地快速翻拌，不要攪拌過度
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烤箱預熱400℉/ 200℃，把防沾矽膠模放入馬芬烤模中，平均分配麵糊在12個馬芬模中。分的時候不用一下裝到滿，先每杯放一大勺，最後剩下的麵糊再平均分配。 如果沒有矽膠模也可以用杯子蛋糕紙模或是用烘焙紙做成烤模。
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最後放上保留的新鮮蔓越莓，要稍微壓進麵糊裡
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送入已預熱的烤箱，烤25到30分鐘
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◆30分鐘後◆ 出爐！馬芬會高高澎起來，很可愛！筷子插進去如果沒有沾黏就烤好了
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出爐後脫模放涼
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攪拌均勻即完成
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最後趁糖霜還沒硬化灑上保留的橙皮
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靜置一下糖霜會硬化，這樣就完成了
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鮮豔的蔓越莓很有聖誕節氣氛
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斷面秀可以看到滿滿的蔓越莓，每一口都能吃得到！
