百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
麵包碎碎念
103 食譜 893 粉絲

麻婆油豆腐春雨

麻婆油豆腐春雨

描述

日文的春雨就是台灣的冬粉。這道菜可以說是集「麻婆豆腐」跟「麻婆春雨」於一身,用市售的滷油豆腐搭配冬粉,以明德辣豆瓣醬調味,最後加點韭菜添加香氣,簡單下飯。

20 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁
勾芡水

步驟

  • 滷油豆腐切成骰子大小的方塊。

    滷油豆腐切成骰子大小的方塊。

  • 冬粉稍微泡軟後,中間剪一刀切斷,吃的時候比較方便夾。

    冬粉稍微泡軟後,中間剪一刀切斷,吃的時候比較方便夾。

  • 韭菜切段。

    韭菜切段。

  • 拿兩個小碗,一個(前)混合所有醬汁材料,另一個(後)放入太白粉跟冷開水,攪拌均勻調成勾芡水。

    拿兩個小碗,一個(前)混合所有醬汁材料,另一個(後)放入太白粉跟冷開水,攪拌均勻調成勾芡水。

  • 平底鍋放少許油,將豬絞肉炒熟。

    平底鍋放少許油,將豬絞肉炒熟。

  • 加入步驟(4)的醬汁炒勻後,加入雞高湯2/3杯煮滾。

    加入步驟(4)的醬汁炒勻後,加入雞高湯2/3杯煮滾。

  • 加入油豆腐跟冬粉,煮1分鐘,用筷子輕輕攪拌確定冬粉吸入醬汁。

    加入油豆腐跟冬粉,煮1分鐘,用筷子輕輕攪拌確定冬粉吸入醬汁。

  • 加入韭菜段,煮1分鐘,繼續用筷子輕輕攪拌,讓所有材料均勻混合。

    加入韭菜段,煮1分鐘,繼續用筷子輕輕攪拌,讓所有材料均勻混合。

  • 倒入勾芡水,輕推鍋鏟將芡汁推勻後起鍋。

(註)太白粉放久了會沈澱在碗底,下鍋前記得用筷子或湯匙攪拌均勻。

    倒入勾芡水,輕推鍋鏟將芡汁推勻後起鍋。 (註)太白粉放久了會沈澱在碗底,下鍋前記得用筷子或湯匙攪拌均勻。

3,841 瀏覽
avatar
麵包碎碎念 103 食譜 893 粉絲

喜歡烘培 喜歡料理 喜歡分享 請大家多多支持,歡迎訂閱我的頻道 https://youtube.com/@whisperingbread?sub_confirmation=1

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 馬鈴薯燉肉 地瓜 竹筍 排骨 茄子 雞肉 馬鈴薯 粽子 番茄炒蛋 蒸蛋 糖醋排骨 玉米濃湯 雞蛋豆腐 高麗菜飯 雞湯 鮭魚 花椰菜 四季豆 麻婆豆腐 瓜仔肉 娃娃菜 三杯雞 早餐 金針菇 滷肉 炒麵 台式泡菜 豆腐 酸辣湯 餅乾 義大利麵 炒飯 糖葫蘆 小黃瓜 櫛瓜 湯麵 菠菜 雞胸肉 家常菜 涼拌小黃瓜 白菜滷 番茄 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 高麗菜 南瓜 杏鮑菇