酸菜肉絲油豆腐細粉湯/中華鹽滷油豆腐
描述
疫情期間天天煮，今天來一道酸菜肉絲細粉來當午餐。
只是，總覺得少了些什麼⋯⋯
翻開冰箱，中華鹽滷油豆腐跳出來，就是它，加了就有去外面吃飯的感覺，因為油豆腐就是我的最愛小菜！
酸菜肉絲細粉加了油豆腐感覺也澎湃起來⋯⋯
- 已參加：節能快速料理大募集
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
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1盒
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120g
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60g
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2把
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2碗公
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1小匙
步驟
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酸菜切薄片或細絲。 豬肉切絲加入醃料拌勻備用。 肉絲醃料可以繁瑣也可以簡單，只加太白粉抓一抓也可以。太白粉少量就好，裹了少許太白粉的肉絲，因為被太白粉保護住了，煮好還是會滑嫩可口不會柴柴的。
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中華鹽滷油豆腐，對剖後切成三角形。 一組裡有分開包裝的兩盒。想吃多少開多少。 很適合小家庭或單人享用。
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冬粉吃的時候不想要一大坨，可以在泡軟後用剪刀先剪成段。
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酸菜及冬粉下鍋跟水一起煮滾，加入高湯或是烹大師鰹魚粉。沒加高湯或鰹魚粉，這一鍋只有鹹味會不好吃。 酸菜已經有鹹度，加鹽時要斟酌。
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煮滾之後加入肉絲煮到變白（熟了）。
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起鍋前加入中華鹽滷油豆腐（原來就是熟的）攪拌幾下即可上桌。盒內的湯汁也可以一起加進鍋子裡。
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自己在家煮酸菜肉絲油豆腐細粉，本來感覺料少少的好像不夠滿足，加了油豆腐，這一碗可以吃的飽飽飽！ 還有更多料理相關的事～ 歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
煮冬粉的時候如果先泡水，那麼加進去鍋子裡之後，只要水滾幾乎就能吃了，大大減少能源的消耗。
加進去的材料也可以特別挑選，如果是已經可以熟食的配料，在最後再加進去稍微煮一下就好。
如此一來可以更快更省能源的完成料理喔！
