家庭小菜｜芋頭炆排骨 時令小菜 附影片
描述
今天菜式是「芋頭炆排骨」,主角當然是芋頭,
芋頭有油才滑, 排骨要肥才可
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/SyPLzGT31BY
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排骨洗淨，在沸騰水中汆水，瀝清水份。加適量鹽、生抽在排骨拌勻，醃30分鐘。
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再加入排骨炒約2分鐘 (因排骨的大小塊而定)，加入檳榔芋頭拌和加入250ml 熱水混合。轉中火。
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3分鐘後，加入2湯匙花奶。花奶不要放太多，只是要其香味，不要蓋過芋頭和排骨味道。花奶會容易煮乾。
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2分鐘後轉小火。如煲內水量不足, 可加入適量熱水或涼開水。
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煮大約10分鐘，檳榔芋頭煮至軟身即可。水少了些後，汁就剛好。
小撇步
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