蜂蜜肉桂南瓜古早味蛋糕
描述
蜂蜜肉桂南瓜蛋糕是我現在最喜歡的蛋糕，這個蛋糕質地柔軟濕潤，軟綿綿的口感就像一個溫暖的大擁抱。蜂蜜跟肉桂的香氣組合讓整體甜度變得圓潤立體，就像在擦在女孩臉上淺淺的腮紅，使她氣色明亮有朝氣。樸實無華的美味，適合每個在日常生活中努力發光的人。秋天的心正好需要一點點溫暖，配一杯咖啡，享受一個人的午茶時光
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步驟
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我使用8吋方形烤模，先在烤模內底部與四邊完整鋪上烘焙紙
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先把蛋白跟蛋黃分開。建議把蛋先打在小碗，蛋黃放到另一個碗，再把蛋白倒進攪拌盆中。裝蛋白的攪拌盆先放回冰箱冷藏。 裝蛋白的容器要很乾淨沒有油沒有水沒有蛋黃，如果蛋打在小碗時蛋黃有破掉，那顆蛋就不能用。
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拿一個小鍋子，加入植物油
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小火加熱到約50~60℃
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先把低筋麵粉跟肉桂粉一起過篩，加入鹽巴，攪拌均勻。
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把麵粉一邊攪拌一邊倒入已加熱的植物油中
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攪拌均勻
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加入牛奶
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攪拌均勻
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加入南瓜泥與蜂蜜
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攪拌均勻
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加入蜂蜜
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一邊攪拌一邊加入一半的蛋黃
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攪拌均勻再加入剩下的蛋黃
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全部攪拌均勻後放旁邊備用
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從冰箱取出蛋白，先用慢速開始打發
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分三次加入砂糖，打出大泡泡就可以第一次加砂糖
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泡泡綿密後再加第二次
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打到蛋白霜出現紋路就可以加入剩下的砂糖
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蛋白大約打到濕性發泡，拉起來有大彎鉤就可以了。不要打到太硬，也不能還會流動
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把打好的蛋白霜挖1/4放在蛋黃麵糊的小鍋中
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用打蛋器輕柔快速地攪拌均勻
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烤箱預熱300℉/ 150℃，然後把麵糊全部倒回大攪拌盆中
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一樣先用打蛋器輕柔快速地大致攪拌
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再改用刮刀輕柔地翻拌均勻
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把蛋糕麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤模中
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把麵糊刮平
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準備一個裝得下烤模的大烤盤，放入烤模
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烤盤中倒入溫熱的水約1到2公分高
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送入已預熱的烤箱用水浴法300℉/ 150℃烘烤70分鐘，最後再325℉/ 160℃烤10分鐘
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◆80分鐘後◆ 取出烤好的蛋糕
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先提著烘焙紙把蛋糕從烤模中取出
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先把蛋糕放涼再撕除烘焙紙，放涼後會有一點消風
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完成！大家不要跟我一樣為了撕掉底部的烘焙紙直接用手接蛋糕，翻回來會有一個掌印很好笑。 可以再舖一張烘焙紙、放上盤子，上下翻轉，把底紙撕掉後再翻回來。
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黃澄澄的南瓜蛋糕超可愛！
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