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四季豆炒蛋 / 家常菜

四季豆炒蛋 / 家常菜

描述

四季豆營養高熱量低有豐富膳食纖維,搭配炒香的蛋,簡單就有好滋味。

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • ●四季豆摘去兩端蒂頭沿豆莢撕除中間粗纖維,泡水洗淨,每根剪2-3段這樣更易熟且好入味;蒜瓣洗淨拍碎切末。

●雞蛋退冰洗淨,加1/2小匙油、2小匙水打散,蛋液加點油能增加滑嫩口感,煎蛋時不用再放油才不會太油。

    四季豆摘去兩端蒂頭沿豆莢撕除中間粗纖維,泡水洗淨,每根剪2-3段這樣更易熟且好入味;瓣洗淨拍碎切末。 ●雞蛋退冰洗淨,加1/2小匙油、2小匙水打散,蛋液加點油能增加滑嫩口感,煎蛋時不用再放油才不會太油。

  • ●28吋平底鍋中小火倒入蛋液,蛋皮成型後,用炒匙切塊如照片先盛出,這樣的蛋很嫩也飽口。

    ●28吋平底鍋中小火倒入蛋液,蛋皮成型後,用炒匙切塊如照片先盛出,這樣的蛋很嫩也飽口。

  • ●鍋小火放油再放(蒜末)爆香,先加鹽,四季豆不用汆燙,直接放進平底鍋跟蒜末拌炒,蓋鍋蒸炒5分鐘。

    ●鍋小火放油再放(末)爆香,先加鹽,四季豆不用汆燙,直接放進平底鍋跟末拌炒,蓋鍋蒸炒5分鐘。

  • ●四季豆是否熟可看顏色(步驟1照片是生的四季豆,顏色變透代表已炒熟)打開鍋蓋拌炒一下,四季豆清甜滋味四溢。

    四季豆是否熟可看顏色(步驟1照片是生的四季豆,顏色變透代表已炒熟)打開鍋蓋拌炒一下,四季豆清甜滋味四溢。

  • ●把炒香的蛋塊倒進鍋中翻拌讓味道融合,熄火,完成。

    ●把炒香的蛋塊倒進鍋中翻拌讓味道融合,熄火,完成。

  • 好吃。

    好吃。

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Amy's Kitchen 1,794 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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