味噌醬烤雞胸肉
收藏 715
留言 0
有 6 人跟著做
一直很想試試日式的味噌烤XX料理，
正好有用剩下一半的雞胸肉，就拿來試試看了^_^
烤出來的雞肉算是有點偏鹹的口味，我想應該跟味噌還有味醂的比例沒抓好有關......
下次或許會考慮增加味醂比例，或是烤的時候再另外刷上蜜糖之類的偏甜作法吧！
食材
雞胸肉
半片
醃料
白味噌
約3~4匙
味醂
約1~2匙
米酒
約1~2匙
醬油
約1匙
巴西里葉
少許
-
1雞胸肉略沖過水，洗去黏液或血絲後，略拭乾水分，備用。 另外，將全部醃料放入空碗中拌勻備用。
-
2將雞胸肉跟醃料放進密封袋，稍微搓揉，使醃料均勻附著在整片雞肉上。（也可先將醃料塗抹在雞肉上再放入袋中）
-
3抹上醃料的雞胸肉，放入冰箱冷藏醃漬至少１小時以上。
-
4將醃漬好的雞肉放到錫箔紙上（若醬料太多可稍微抹去醬料），送入小烤箱烤約１０分鐘之後，翻面再烤４～５分鐘，直至熟透並上色。
-
5將烤好的雞胸肉切片裝盤後，料理就完成囉！
小撇步
１、巴西里葉是我隨意亂加的，家中沒有的話可省略不用
２、材料所指的半片雞胸肉大約有一個巴掌大，是市售一整片的一半。
３、醃料比例僅供參考，這只是抓大概的量，非完全精確。
可依喜好跟材料鹹甜程度不同自行調整。若愛吃偏甜口味，可少加味噌、多加味醂或糖讓醃料偏甜
４、不一定要刮去多餘醬料，本作法沒有刮，直接烤
５、依個人家中烤箱之大小功用烘烤溫度不同，需衡量烘烤時間。這裡用的是烤麵包用的基礎小烤箱