【純素無油】杏仁塔
描述
大家好👋
今天要和大家分享的是純素無油的杏仁塔
是參考Bakewell tart作法研究出來的🥣👩🍳
有興趣的朋友可以參考看看喔！
影片版本：https://youtu.be/x1U_sy0sNnk
也歡迎訂閱我的頻道給予支持，謝謝大家！
份量
3
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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將六吋烤盤塗上一層油方便脫模。
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首先製作塔皮，杏仁粉、中筋麵粉過篩至料理盆，加入赤藻糖醇以及鹽拌勻。
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先加入三大匙豆漿進同一料理盆，稍作融合後以手揉麵團，再一點一點追加水分(豆漿)。繼續揉至麵團不黏手。
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將塔皮擀平後鋪上烤模，去除多餘部分。塔皮底部用叉子戳洞後上方墊烘焙紙再放上米(派石/豆子)。
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烤箱預熱180度烤約8-10分鐘，將米移除再續烤5分鐘左右。放涼備用。*此為參考值，請視自家烤箱斟酌烘烤溫度與時間。
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將杏仁餡材料中的粉類過篩，同一料理盆再放進其他材料拌勻即可。
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放進預熱180度烤箱下層烤約18-20分鐘，移至中間層再烤約7-10分鐘。(總烘烤時間約25-30分鐘)*此為參考值，請視自家烤箱斟酌烘烤溫度與時間。
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杏仁塔放涼後灑上細粉狀赤藻糖醇(optional)裝飾即可享用。
