Ching Hua 81 食譜 95 粉絲 追蹤 古早味蛋糕2023 描述 很喜歡古早味的厚海綿蛋糕🍰。 用了兩個深盤子,其中第ㄧ個存深盤裝熱水後才進烤箱烘烤👍 烤出來的蛋糕不乾還很綿好吃😋 #古早味蛋糕 #烤箱蛋糕 #經典蛋糕 #家常蛋糕 #簡易蛋糕 #裸蛋 #手動攪拌器 42 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 90 分鐘 食材 低筋麵粉 105克 玉米澱粉 15克 白糖 65克 油 90克 牛奶 90克 蛋黃 8顆 香草精 2小匙 蛋白 8顆 檸檬汁 1茶匙 步驟 1.過篩低筋麵粉105克,玉米澱粉15克,準備雞蛋八顆(蛋白/蛋黃分開)。 烤箱預熱上火165度,下火175度。 2.油90克微波1分,立即倒入麵粉內,用打蛋器攪拌均勻(等麵糊微涼)。 3.加入牛奶90克攪拌,再加入8顆蛋黃攪拌 4.蛋白加入檸檬汁4克,砂糖65克分三次加入,打至打蛋器提起後尾段彎曲 5.分三次加入蛋黃麵粉糊中拌勻,之後在倒入蛋糕模內。(蛋糕模需震幾次把空氣震出) 6.蛋糕模下的烤盤加入約70度溫水(水高越1.5公分),上火150度下火160度烤約60分鐘(最後10分鐘觀看蛋糕表面上色狀態,如太深就蓋上錫薄紙) 7.出爐後,撕開圍的烘焙紙,趁熱切開蛋糕 1.1 萬 瀏覽 2023/11/14 發表