三杯雞|經典台菜料理

viola料理師
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描述

秋冬最受歡迎的台式料理前三名,三杯雞一定穩坐在榜內。
三杯雞的做法很簡單,三杯是麻油、 醬油、 米酒各一杯的概念。
醬料的疊加讓食材入味,加入辛香料的拌炒!
簡單就能做出一道色香味俱全的頂級饗宴。
因為太好吃,所以白飯要多準備一些喔!

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材
選購雞肉的重點/只要認明包裝上是否有
-台灣優良農產品CAS標章
-防檢署屠宰衛生合格標章
-產銷履歷標章
就能買到、吃到美味的國產雞肉!

    準備食材 選購雞肉的重點/只要認明包裝上是否有 -台灣優良農產品CAS標章 -防檢署屠宰衛生合格標章 -產銷履歷標章 就能買到、吃到美味的國產雞肉!

  • 鍋裡倒入麻油,先把薑片放入,煎到金黃色澤

    鍋裡倒入麻油,先把片放入,煎到金黃色澤

  • 再放入土雞小腿肉,把肉煎至金黃

    再放入土雞小腿肉,把肉煎至金黃

  • 接著放入蒜頭,煸至金黃

    接著放入頭,煸至金黃

  • 加入調味醬料進行拌炒

    加入調味醬料進行拌炒

  • 煮到收汁

    煮到收汁

  • 關火前加入九層塔、辣椒拌炒,盛盤上桌

    關火前加入九層塔辣椒拌炒,盛盤上桌

  • 美味上桌

    美味上桌

  • 使用國產土雞,口感香Q更好吃!

    使用國產土雞,口感香Q更好吃!

小撇步

在選擇雞肉時,大家常常會有選肉雞還是土雞的想法,兩種雞肉都有營養的蛋白質,差別在口感上略有差異。建議可以用菜色來選擇肉質。
像這次使用國產土雞來炒三杯雞,吃起來的口感會較為Q彈有嚼勁!另外建議燉煮、湯品的菜色用國產土雞來料理。風味更加分。
國產肉雞,也是一樣好吃,口感會更嫩口,適合油炸、燒烤的料理使用!
不同的菜色可以用不同的肉質來呈現,讓上桌的菜色都能很美味!

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viola料理師 733 食譜 8,866 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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