三杯雞｜經典台菜料理
描述
秋冬最受歡迎的台式料理前三名，三杯雞一定穩坐在榜內。
三杯雞的做法很簡單，三杯是麻油、 醬油、 米酒各一杯的概念。
醬料的疊加讓食材入味，加入辛香料的拌炒！
簡單就能做出一道色香味俱全的頂級饗宴。
因為太好吃，所以白飯要多準備一些喔！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備食材 選購雞肉的重點/只要認明包裝上是否有 -台灣優良農產品CAS標章 -防檢署屠宰衛生合格標章 -產銷履歷標章 就能買到、吃到美味的國產雞肉！
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鍋裡倒入麻油，先把薑片放入，煎到金黃色澤
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再放入土雞小腿肉，把肉煎至金黃
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接著放入蒜頭，煸至金黃
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加入調味醬料進行拌炒
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煮到收汁
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美味上桌
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使用國產土雞，口感香Ｑ更好吃！
小撇步
在選擇雞肉時，大家常常會有選肉雞還是土雞的想法，兩種雞肉都有營養的蛋白質，差別在口感上略有差異。建議可以用菜色來選擇肉質。
像這次使用國產土雞來炒三杯雞，吃起來的口感會較為Ｑ彈有嚼勁！另外建議燉煮、湯品的菜色用國產土雞來料理。風味更加分。
國產肉雞，也是一樣好吃，口感會更嫩口，適合油炸、燒烤的料理使用！
不同的菜色可以用不同的肉質來呈現，讓上桌的菜色都能很美味！
