百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貝拉嚕那
178 食譜 2,372 粉絲

雜煮 - 日式年糕湯

雜煮 - 日式年糕湯

描述

「雜煮」就是日本每到新年必吃的「日式年糕湯」,湯頭可做成醬油或味噌風味,放入主要食材日式麻糬,大多日本人都會將麻糬烤焦香後再入湯,風味更棒!此外,也會加入在日本象徵吉祥的紅白色食物:紅、白蘿蔔和魚板。
日本一關市對於麻糬有更深的文化淵源,除了新年外婚喪喜慶也會提供「麻糬本膳」(麻糬全席)其中 「雜煮」也會是其中一道,因爲對麻糬的熱愛,至今已經發展出300種以上的麻糬口味。

61 說讚

食材

步驟

  • 『日式麻糬』有著純正的米香甜味,所以無論是運用在甜食或是鹹食都很適合。

    『日式麻糬』有著純正的米香甜味,所以無論是運用在甜食或是鹹食都很適合。

  • 加入日本喜慶紅白色食材,白蘿蔔、紅蘿蔔及魚板,至於蔬菜也可成菠菜。

    加入日本喜慶紅白色食材,白蘿蔔紅蘿蔔及魚板,至於蔬菜也可成菠菜

  • 紅白蘿蔔洗淨去皮切片刻花,香菇刻花、蔬菜切段 備用。
★ 大多日本家庭會將食材刻花,讓視覺上看起來更有新年喜氣感。

    白蘿蔔洗淨去皮切片刻花,香菇刻花、蔬菜切段 備用。 ★ 大多日本家庭會將食材刻花,讓視覺上看起來更有新年喜氣感。

  • 高湯、醬油、味醂倒入鍋中煮開。

    高湯、醬油、味醂倒入鍋中煮開。

  • 雞肉切適口大小,放入滾沸湯中並倒入米酒,湯表面有浮雜先撈除。

    雞肉切適口大小,放入滾沸湯中並倒入米酒,湯表面有浮雜先撈除。

  • 放入香菇、白蘿蔔、紅蘿蔔、魚板煮至熟。

    放入香菇白蘿蔔紅蘿蔔、魚板煮至熟。

  • 放入小松菜燙熟即可關火。

    放入小松菜燙熟即可關火。

  • 『日式麻糬』有扎實嚼勁的米香甜,煮過後成可成柔軟嫩口感,烤過有著焦酥米香味,加入湯汁別有一番風味。

    『日式麻糬』有扎實嚼勁的米香甜,煮過後成可成柔軟嫩口感,烤過有著焦酥米香味,加入湯汁別有一番風味。

  • 『日式麻糬』放入烤箱以高溫烤至麻糬澎開,並帶有點微焦。

    『日式麻糬』放入烤箱以高溫烤至麻糬澎開,並帶有點微焦。

  • 將湯盛入碗中,再把烤好的日式麻薯放入碗中,最後放上一葉香菜,完成!

    將湯盛入碗中,再把烤好的日式麻薯放入碗中,最後放上一葉香菜,完成!

1.4 萬 瀏覽
avatar
貝拉嚕那 178 食譜 2,372 粉絲

Hi 大家好,我是貝拉~ 很開心在愛料理分享我的食譜 歡迎大家一起來做料理喔! 📌 參與著作:「冷便當聖經」 📍 發文系列: 🔸 辦公室女孩の午食便當 🔸 嫁妝廚藝 🔸 我的瓶瓶罐罐小點心 🔸 五點半的餐桌 🔸 開動!吃晚餐 💌連絡信箱:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 番茄 炒飯 地瓜 雞湯 蕃茄燉牛肉 鮭魚 茄子 炒麵 湯麵 杏鮑菇 糖醋排骨 竹筍 雞肉 義大利麵 麻婆豆腐 打拋豬 馬鈴薯燉肉 小黃瓜 三杯雞 櫛瓜 菠菜 豆腐 餅乾 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 蒸蛋 低脂高蛋白 南瓜 金針菇 香菇雞湯 排骨 早餐 番茄炒蛋 糖葫蘆 玉米濃湯 花椰菜 馬鈴薯 台式泡菜 滷肉 酸辣湯 白菜滷 高麗菜飯 高麗菜 粽子 四季豆 娃娃菜 家常菜 雞胸肉