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安妮戴
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日式蛋包飯

日式蛋包飯

描述

我一直都很喜歡台灣的番茄醬蛋炒飯,來了日本更是愛上了日式蛋包飯,每回出遊去超市,一定會買一份蛋包飯帶回家吃,雖然這道料理有很多步驟,不過自己煮的蛋包飯,更是好吃,有成就感,來分享給大家。
歡迎參觀我的部落格:
https://www.pixnet.net/blog/profile/chunhsia

23 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

蛋皮
調味料

步驟

  • 準備調味料和一罐蕃茄醬料,照片中的コンソメ調味料沒有可不加。

先將大蒜切細碎,雞腿肉切細丁,切小塊一點,洋蔥切細絲切細一點,或是切細丁也可以,青椒切細絲,雞肉可先加入少許鹽巴攪拌一下。

    準備調味料和一罐蕃茄醬料,照片中的コンソメ調味料沒有可不加。 先將大切細碎,雞腿肉切細丁,切小塊一點,洋蔥切細絲切細一點,或是切細丁也可以,青椒切細絲,雞肉可先加入少許鹽巴攪拌一下。

  • 熱油炒大蒜。

    熱油炒大

  • 放油陸續炒大蒜,洋蔥,青椒。

    放油陸續炒大洋蔥青椒

  • 再放入雞腿肉,小蘑菇。

    再放入雞腿肉,小蘑菇

  • 加入葡萄酒後,再放入番茄罐炒過。

    加入葡萄酒後,再放入番茄罐炒過。

  • 平均加入鹽巴,雞粉調味。

    平均加入鹽巴,雞粉調味。

  • 放入飯炒過,攪拌均勻,試一下味道,注意別炒焦。

    放入飯炒過,攪拌均勻,試一下味道,注意別炒焦。

  • 讓湯汁收乾。

    讓湯汁收乾。

  • 再分別盛入4個盤子中。

    再分別盛入4個盤子中。

  • 8顆蛋加入4個奶油,攪拌均勻。

    8顆蛋加入4個奶油,攪拌均勻。

  • 鍋內放油熱鍋後分4次倒入蛋汁,擴展開來。

    鍋內放油熱鍋後分4次倒入蛋汁,擴展開來。

  • 微熟後放入炒好的飯。

    微熟後放入炒好的飯。

  • 將盤子倒扣鍋內。

    將盤子倒扣鍋內。

  • 再倒扣回盤內,稍微整型。

    再倒扣回盤內,稍微整型。

  • 上面淋上番茄醬即可!
或是簡單一點,直接把蛋盛入飯上面,再淋上番茄醬即可!

    上面淋上番茄醬即可! 或是簡單一點,直接把蛋盛入飯上面,再淋上番茄醬即可!

小撇步

一人份的飯,約2顆蛋,飯不要太鹹,稍微調味即可!
蛋軟一點會比較好吃。

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安妮戴 63 食譜 379 粉絲

我來自高雄,是個愛吃,愛玩,熱愛旅行,露營,也愛研究嚐試做出新料理的家庭主婦。 喜歡利用簡單的食材,做出美味的家庭料理,來滿足自己及家人的胃。 對我來說,料理是一門學無止境的功課,只有不斷的嘗試及學習,才能煮出美味的料理。

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