Ca’s Kitchen 簡易梅菜炆豬肉
描述
簡易版梅菜炆豬肉容易煮，方法簡單又省時間，煮落沖完澡就可以有得食啦！
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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預備梅菜及豬五花腩
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將腩肉皮上的毛用眉鉗夾走，並洗乾淨
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梅菜清洗，先開細水喉一邊沖水一邊分開每一片，然後要浸水約10分鐘，之後再換水在碗內沖，然後再浸多10分鐘，跟住換水在碗內沖洗，多沖約5-6次直到無沙為止，但唔好浸太耐，否則梅菜會無味。
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豬肉切件（如圖）
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落少許油然後落約10粒，冰糖粒並細火燒溶
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跟住直接落豬煎香
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煎香豬肉跟住將揸乾水的梅菜粒落鑊，然後同豬肉一齊炒香
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落調味料，蠔油、生抽、老抽，跟住炒香
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加水約大半湯碗，一定要蓋過豬肉，大火煮滾跟住開中細火燜約30-35分鐘，可用筷子桔下豬肉，如未淋身可燜多10分鐘
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美味的梅菜燜豬肉就完成啦
小撇步
洗梅菜係最難的，看似簡單但要梅菜唔好洗到無味就要好好掌握時間，可用白色湯碗浸，咁就容易睇到有無沙，我仲會在水喉下（開灓水喉）每片打開沖水，咁就會唔使浸咁耐了
