三色蛋
描述
原本以為做三色蛋很難，結果還好，好吃又營養的一道菜，快來一起試看看吧！
熱量
步驟
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材料先備好，備用.
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電鍋外鍋放入120 CC的水，將皮蛋3顆放入電鍋蒸熟.
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蒸熟後的皮蛋去殼，蛋薄膜也要去除乾凈，將皮蛋切成塊，不用切太小，切約8塊，備用.
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熟鹹蛋先用刀根輕敲一下，再將鹹蛋切開，用湯匙沿著殼將鹹蛋取出，將鹹蛋切塊，切成8塊.
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取一個乾凈的容器，舖上烘焙紙，防沾黏，好脫膜，切好的鹹蛋&皮蛋交錯放入容器中.
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雞蛋6顆，將蛋黃，蛋白分開，並確認新鮮度，蛋白內加入1大匙米酒攪拌均勻，再倒入步驟5內，用湯匙背面輕壓將蛋舖平.電鍋外鍋放240CC的水,放入蒸熟，（夾一根筷子,鍋蓋要留個空隙）.
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電鍋跳起後，蛋白部份稍為凝固，這時再淋上攪打後的蛋黃，外鍋放240CC的水,再次蒸熟，（夾一根筷子,鍋蓋要留個空隙），電鍋蒸熟即可取出.
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蒸熟後先不要急著脫膜，等放涼或冷藏後比較好切片.
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放涼或冷藏後，將烘焙紙撕開，依照喜歡的厚度切片，三色蛋完成嘍
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