生酮食譜|酥皮爆漿肉鬆球
描述
咖啡核桃吐司作為基底包入肉鬆和起司片，外層再塗上一層煉乳並用千張豆皮包裹氣炸，經過氣炸的煉乳結合豆皮香氣超香濃，有類似煉乳銀絲卷的味道。剛加熱完成的肉鬆球，一口咬下可以吃到爆漿濃郁的起司肉鬆餡
咖啡核桃吐司
https://reurl.cc/Oj4omR
赤藻糖醇肉鬆
https://reurl.cc/blEoo3
無糖煉乳
https://reurl.cc/a4GDg3
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
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1片
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10g
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1包
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1片
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1片
步驟
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咖啡吐司、無糖煉乳先放置冷藏退冰一天
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將咖啡吐司往四周壓平壓扁，並呈現約為大正方形
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然後在壓扁的吐司中央放上肉鬆
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接著在肉鬆上疊放剝成小片狀的起司片
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然後把吐司由四周向中心包裹起來，完整包裹住內餡後再稍微塑形一下，調整成圓球形
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接著把肉鬆起司球放到千張豆皮上
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然後在肉鬆起司球的外層塗上無糖煉乳
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接著用千張豆皮將整顆肉鬆起司球包裹起來，並在底部鋪上一張烤盤紙
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將肉鬆起司球拿去氣炸170度8分，加熱完成後即可取出
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剛出爐的肉鬆球切開後，可以看到爆漿感唷
小撇步
吐司要盡量往四周壓長壓扁，呈現約為大正方形，以方便將餡料包裹，在壓扁拉長的過程中也一定要小心不要出現破裂以免內餡漏出，也可以加點水在吐司上方便延展唷
