整桌菜【豆豆愛的料理-澎湖野生水產 】

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立冬進補必吃的好料理!
麻油雞湯底主要以麻油、米酒、薑組合而成,生的麻油性味偏寒,但加熱以後就轉為熱性,加上薑跟酒皆屬熱性食材,
雞腰功效: 強精、補腎。
山藥健脾、補肺、固腎等;當歸補血活血,調經止痛等;
枸杞具有補肝腎、益精氣、明目安神;
紅棗補中益氣、養血生津,用於治療脾虛弱、氣血虧虛等疾病。

份量8人份 烹調時間90分鐘

食材

橄欖油 少許
雞腰 150g
薑片 適量
麻油 少許
瘦肉 150g
米酒 少許
山藥 1條
枸杞 少許
紅棗 少許
菠菜 2把
3顆
蒜頭 8顆
紅目連 1條
薑絲 少許
青蔥 2根
醬油膏 少許
米酒 少許
排骨 一袋(市場買)
鮮雞晶、塩 少許
醬油 少許
黑醋 少許
  • 1 『麻油雞腰瘦肉』- 雞腰和瘦肉洗淨,瘦肉切片、薑片,麻油先爆香薑片,等到有香味,再放入瘦肉,把瘦肉炒一會兒,不要炒太久,少許塩、鮮雞晶、米酒,炒雞腰,起鍋。
  • 2 『枸杞紅棗山藥排骨湯』- 放入排骨,山藥,切塊,放入滾好水的鍋子中,洗淨紅棗和枸杞,放入紅棗,少許塩、鮮雞晶、米酒,最後起鍋前再放入枸杞。
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2013/04/27 發表 7,757 瀏覽

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