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洋蔥燒豆腐

洋蔥燒豆腐

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

紅燒醬汁

步驟

  • 起油鍋拌炒洋蔥塊。

    起油鍋拌炒洋蔥塊。

  • 洋蔥炒至透明後加入辣椒段、蒜頭、蔥白拌炒。

    洋蔥炒至透明後加入辣椒段、頭、白拌炒。

  • 炒至蒜味、辣椒香氣釋出後沿鍋邊加入紅燒醬汁,再加入豆腐塊。
註:醬油觸鍋高溫下會逼出醬油焦香氣。

    炒至味、辣椒香氣釋出後沿鍋邊加入紅燒醬汁,再加入豆腐塊。 註:醬油觸鍋高溫下會逼出醬油焦香氣。

  • 將豆腐、食材與醬汁翻拌均勻,蓋上鍋蓋以小火煨煮5分鐘,中途開蓋再次翻拌確認每塊豆腐都有吸附到醬汁。
註:洋蔥與豆腐在煨煮過程中會再出水,所以一開始的水量不用加太多。

    將豆腐、食材與醬汁翻拌均勻,蓋上鍋蓋以小火煨煮5分鐘,中途開蓋再次翻拌確認每塊豆腐都有吸附到醬汁。 註:洋蔥與豆腐在煨煮過程中會再出水,所以一開始的水量不用加太多。

  • 熄火,用餘溫將蔥綠與食材翻拌均勻。

    熄火,用餘溫將綠與食材翻拌均勻。

  • 超下飯的洋蔥燒豆腐就完成囉!

    超下飯的洋蔥燒豆腐就完成囉!

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