{食譜} 英倫風牧羊人派 Shepherd’s pie
365天。365道食譜。一天一篇不間斷的美食日記, 是我給自己這一年的挑戰。請參觀我的廚房探險全紀錄:）http://ichigoholly.pixnet.net/blog
非常經典的英式牧羊人派是一層層的好料疊起來的焗烤料理。表面是烤到金黃微焦的起士, 蓋在軟綿香滑的馬鈴薯泥上, 配上顏色亮麗鮮明的三色蔬菜, 跟炒到焦香的牛絞肉合而為一…實在是太完美囉! 而且這道焗烤不用一個小時就可以做好了!
食材
馬鈴薯
4顆(去皮切小塊)
奶油
2大匙
三色蔬菜
中型一罐(或用新鮮紅蘿蔔1支切丁,玉米粒1杯,青豆1杯煮熟)
洋蔥
1顆(切碎)
牛絞肉
500克
橄欖油
1匙
Pizza用雙色起士絲
1/4杯(裡面有mozzarella跟cheddar兩種cheese)
鹽,黑胡椒粉
適量
麵粉
2大匙
番茄醬
1大匙
牛肉高湯
3/4杯
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1 大鍋子煮水, 下馬鈴薯塊煮到軟(約15-20分鐘), 瀝乾水, 在大碗裡壓成泥, 扮進奶油,加鹽和黑胡椒粉調味 把烤箱預熱到190度C (375度F)
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2 平底鍋中火熱橄欖油, 將洋蔥炒香, 加牛絞肉, 炒到看起來有點焦黃, 倒掉多餘的油, 一邊攪拌一邊倒入麵粉煮一分鐘, 然後加入番茄醬, 牛肉高湯, 湯滾後轉小火, 煮到湯汁收到快乾, 加鹽或喜愛的香料調味 把冷凍蔬菜加熱去冰
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3 把炒好的牛絞肉舖在烤模最下層,然後在牛肉上均勻舖上一層青豆玉米紅蘿蔔粒 -
4 ...再舖上馬鈴薯泥
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5 最後在表面灑滿厚厚一層pizza用的雙色起士
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6 放進預熱好的烤箱烤20分鐘或至表面金黃
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