蔓越莓煉乳手撕包 / 下午茶
描述
蔓越莓是好食材，搭配濃醇的煉奶做餐包，莓果的酸甜香煉奶的醇，你們倆個很搭。
煉乳是濃縮牛奶加麥芽糖很適合用來做麵包，給麵粉濃厚的營養跟濕潤，加十穀珍米養份升級。
時間
120
分鐘
步驟
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●冷凍蔓越莓，不用退冰用料理剪刀每顆剪2至3刀小塊。
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●麵包機選麵糰模式，1小時完成揉麵糰跟初次發酵。
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●打好的麵糰取出放在揉麵布上，壓扁讓麵糰排氣再向內收成大圓。
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●大圓麵糰切兩個十字，分成8個小麵糰啾啾揉成小圓麵糰，可以撒點手粉較不黏手好操作。 每個小麵糰啾啾放在左手掌上，右手姆指跟食指把麵糰壓捏收口，不用刻意滾圓，等等二次發酵後就會變光滑。
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●8吋圓烤盤先鋪上鋁箔紙或烘焙紙防烤完沾黏。
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●第一顆麵糰從盤中心先擺放定位好，其餘麵糰沿盤緣擺即可。
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●麵包要二次發酵口感才好吃(初次發酵麵包機打麵糰時已代勞完程)，麵糰用噴瓶噴點水，烤箱設定發酵功能外，我多放了一杯水助攻提升濕度，今天颱風室內溫度28度，發酵時間60分鐘。
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●麵糰是否發酵完成用小指頭搓一下麵糰，不會立刻縮回就是麵糰發好囉。
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●開始烤麵包囉，烤箱放中層，上下火230度，烤15分鐘，烤溫及烤時可依每台烤箱功率調整。
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●15分鐘到戴上隔熱手套，取出手撕包沿著每個包的縫緣豪邁的擠上飛燕煉乳（這不在材料份量裡喔），再放回烤箱烤5分鐘，就完成啦。
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麥得飲食MIND Diet莓果、穀物、植物油，一次收編三個，平衡煉乳歡樂甜。
