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東京鳥窩廚房
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檸檬奶油煎干貝

檸檬奶油煎干貝

描述

偶爾煎個北海道干貝,給家人加個菜!檸檬奶油風味香氣迷人又清爽可口唷

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35 說讚

食材

步驟

  • 干貝解凍後,用紙巾完全擦乾水分。

    干貝解凍後,用紙巾完全擦乾水分。

  • 干貝兩面撒上鹽和胡椒粉。

    干貝兩面撒上鹽和胡椒粉。

  • 平底不沾鍋中火熱油,放入干貝,兩面各煎2分鐘後盛盤。

    平底不沾鍋中火熱油,放入干貝,兩面各煎2分鐘後盛盤。

  • 原鍋放入奶油,小火融化後,加入檸檬汁和蒜泥。

    原鍋放入奶油,小火融化後,加入檸檬汁和泥。

  • 小火煮至醬汁濃稠後,淋在干貝上,並灑上巴西利即完成。

    小火煮至醬汁濃稠後,淋在干貝上,並灑上巴西利即完成。

小撇步

煎干貝有一些眉角,如果不注意,干貝可能煎得太硬或失水太多。新手建議用生食級干貝,第一個要注意的是,干貝必須常溫解凍,或前一晚放在冷藏解凍。煎干貝前,干貝一定要擦得非常乾再煎。煎之前可以稍作調味,使用一點點鹽和胡椒粉即可,畢竟干貝是非常鮮甜的食材,要吃出它的原味。煎干貝時使用不沾的平底鍋,中火熱油,放入干貝兩面各煎2分鐘,一面煎好後再翻面。不要使用小火,會煎得太老。

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東京鳥窩廚房 237 食譜 3,124 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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