五味醬燒透抽-By摩堤
描述
新鮮的透抽、章魚腳，佐酸甜五味醬，搭紅綠配色，滿足視覺、嗅覺、味覺的簡單海鮮料理
份量
6
人份
時間
15
分鐘
步驟
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📍備料：透抽清洗後、切花切塊，清冰箱以前的章魚腳切塊） 📍川燙：川燙海鮮去渣渣和腥味，GREENIS川燙（100度｜6分鐘，要水滾再下海鮮） 📍紅椒、小黃瓜切小塊
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📍五味醬傳統比例：番茄醬：砂糖：油膏：烏醋3：1：1：1，（檸檬汁、香油適量）但家裡有什麼用什麼調整，家裡剛好有瀨戶檸檬洋蔥醬我用來取代烏醋，沒有砂糖我用味淋，番茄醬用之前買速食留下來的番茄醬包，喜歡傳統味的加一點蒜末會更香
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下已川燙好的透抽，翻炒一下下醬汁，持續翻炒至均勻上色
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完成✅～海鮮只要新鮮，隨便喇都很好吃，醬汁是關鍵
小撇步
📍五味醬傳統用料是番茄醬：砂糖：油膏：烏醋3：1：1：1，加一點香油、蒜末更對味
📍要一鍋到底用GREENIS炒也可以，用炒菜刀頭，爆香（120度），翻炒設定（轉速1｜100度｜3～5分鐘）
