舞菇蒜香絲瓜 / 偽餐廳料理
描述
平日很習慣用菇類來做家常菜，好菇道舞菇的香氣跟口感有對到我的胃，到超市就會拿上幾包放冷藏要煮就很方便，日本舞菇加上台灣清甜的絲瓜，簡單就能端出餐廳美味，幫家常食材升級。
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步驟
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●好菇道舞菇超市能買得到，買回後原包裝放冷藏保鮮，烹煮前再取出拆封即可。 ●絲瓜洗淨切掉兩端蒂頭，絲瓜刨掉外層粗皮即可不用過度刨，這樣絲瓜口感才脆口鮮綠。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜。
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●舞菇拆封後可不用洗，一顆大舞菇順一株株剝下，每根菇上面菇蕊要保留好，這樣最後擺盤才美美的吃起來也有口感。
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●絲瓜要爽脆絲瓜瓤要切掉。 絲瓜先依總長度橫切三等份，每等份再對半剖開再順紋切4-5塊長瓣。每瓣再切掉絲瓜瓤，這步驟能讓絲瓜煮熟後吃起來雙脆不會軟爛。
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●絲瓜切好後可以用煮好要盛裝的盤子裝，能順便量測一下盤子適合盛裝否。
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● 用28吋平底鍋中小火放油1/2小匙，放蒜末爆香先撒1/4小匙鹽，先撒鹽能讓菜的鹹味更均勻。 ※最近多用酪梨油炒菜滋味清爽，覺棒符合自主健康管理。
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●用炒絲瓜原鍋小火再補1小匙油，均勻擺上舞菇撒上剩下的鹽。
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●絲瓜口感的軟脆的，舞菇希望是脆口的，炒舞菇開蓋炒少了蒸氣，舞菇就能炒出爽脆口感喔，約炒3分鐘舞菇就熟了，舞菇淡雅的香氣好棒。
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舞菇開鍋炒很爽脆，搭配清甜的絲瓜滋味很好，食材備料很方便，可以試試。
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側拍跟俯拍氣質不一樣。 側拍恬靜俯拍霸氣。
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如果是絲瓜控 30道簡單絲瓜料理 https://tinyurl.com/4u6vr79n
