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在橄欖油在葡萄酒在地中海旁
在橄欖油在葡萄酒在地中海旁
40 食譜 84 粉絲

阿根廷青醬Chimichurri

阿根廷青醬Chimichurri

描述

今天我們要為大家介紹兩種阿根廷青醬食譜，在不容易取得新鮮巴西利的情況下，可以參考Olive Oil Times所介紹的香菜(芫荽)阿根廷青醬。炎炎高溫，這款醬料適合做為烤肉醬甚至沙拉醬汁，微酸的口感搭配餐點，盛夏時節特別開胃！

10 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

傳統版阿根廷青醬
香菜版阿根廷青醬
看全部食材 

步驟

  • 準備所有食材(兩種版本)

    準備所有食材(兩種版本)

  • 傳統版 先將乾燥奧勒岡香草及乾辣椒片用少量熱水泡開（所需水量就是拌開以後不要有太多餘水的狀態），放涼備用

    傳統版 先將乾燥奧勒岡香草及乾辣椒片用少量熱水泡開（所需水量就是拌開以後不要有太多餘水的狀態），放涼備用

  • 新鮮洋香菜及大蒜切末後，混入前面的材料

    新鮮洋香菜及大蒜切末後，混入前面的材料

  • 加入紅酒醋及橄欖油

    加入紅酒醋及橄欖油

  • 4. 加入鹽及黑胡椒調味即完成。

    4. 加入鹽及黑胡椒調味即完成。

  • 香菜版 將所有食材放入手持攪拌機，中速攪拌30秒後成濃稠醬料狀即可。

    香菜版 將所有食材放入手持攪拌機，中速攪拌30秒後成濃稠醬料狀即可。

小撇步

1. 完成後記得盛裝於用熱水消毒過的玻璃瓶，放置冷藏保存並盡快食用。
可在需要使用醬料的前一天（比如烤肉日前一晚）製作，會更有風味。
2. 橄欖油的量要足夠，醬料作好後在倒入橄欖油讓所有的食材都覆蓋在橄欖油中以保新鮮。

4,138 瀏覽
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在橄欖油在葡萄酒在地中海旁 40 食譜 84 粉絲

之前，我們致力於把好品質的橄欖油、葡萄酒搬回來，讓嚮往地中海飲食生活的大家也能享受這份美好，現在我們也想試著把大家帶進美麗的地中海風情中，悠遊於橄欖樹與葡萄藤林間。

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