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鍾秀伶
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南投意麵

南投意麵

描述

離開南投的遊子,對南投意麵總是特別懷念
在南投可以輕易的買到意麵,回家分裝好冷凍
煮個肉燥就是思念中的味道
這道南投意麵不僅美味,而且營養豐富,主要成分包括麵粉和豬肉,豬肉含有豐富的蛋白質和鐵質,而麵粉則是碳水化合物的重要來源。此外,肉燥的口感配上帶有彈性的麵條,讓人回味無窮。

8 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將豬絞肉煸炒至肉熟、加入蒜泥、白胡椒、五香粉炒香
加入米酒、水、紅蔥鵝油、醬油煮30分鐘即可

    將豬絞肉煸炒至肉熟、加入泥、白胡椒、五香粉炒香 加入米酒、水、紅鵝油、醬油煮30分鐘即可

  • 碗裡放入蔥花
視肉燥鹹度如果不足、碗裡可以加點鹽
意麵水滾後放入鍋內、立即攪拌
麵條半透明即可起鍋放入碗裡
加入肉燥拌勻即即可

    碗裡放入花 視肉燥鹹度如果不足、碗裡可以加點鹽 意麵水滾後放入鍋內、立即攪拌 麵條半透明即可起鍋放入碗裡 加入肉燥拌勻即即可

小撇步

豬絞肉要有一點點肥肉麵條吃起來比較滑順
淋肉燥時加點帶油的湯汁
市售有紅蔥鵝油很方便
若是甜味較重的醬油砂糖可加可不加
麵條保存要放冷凍才不會發霉

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