百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
浦維老師的料理廚房
1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

三色の蛋

三色の蛋

描述

蛋的美味料理,家常的三色蛋
皮蛋要先蒸熟,讓蛋黃凝固,比較好分切,蒸煮三色蛋是也不會讓白色部分變得黑黑的
影音食譜:https://youtube.com/shorts/i3ES18h0NT8?feature=share
#全聯食材
我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜!」⭐️
▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援!
在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

食材

步驟

  • ❶先將皮蛋,用電鍋蒸熟,外鍋1杯水蒸(鹹蛋也可以一起蒸煮)

    ❶先將皮蛋,用電鍋蒸熟,外鍋1杯水蒸(鹹蛋也可以一起蒸煮)

  • ❷皮蛋鹹蛋分切

    ❷皮蛋鹹蛋分切

  • ❸大碗打入雞蛋,將蛋黃分開備用,蛋白、蛋黃皆打散
❹準備耐熱容器,抹一層油,鋪上耐熱保鮮膜(抹油可以讓保鮮膜緊貼,需選用耐熱保鮮膜或用烘焙紙)

    ❸大碗打入雞蛋,將蛋黃分開備用,蛋白、蛋黃皆打散 ❹準備耐熱容器,抹一層油,鋪上耐熱保鮮膜(抹油可以讓保鮮膜緊貼,需選用耐熱保鮮膜或用烘焙紙)

  • ❺鹹蛋、皮蛋擺入容器,再將蛋白過濾至容器中

    ❺鹹蛋、皮蛋擺入容器,再將蛋白過濾至容器中

  • ❻放入電鍋,用1.5杯水蒸煮,蓋上鍋蓋時,留點小縫,讓鍋內溫度不過高,可以讓蒸蛋不過度膨脹(蒸鍋蒸煮也是如此)

    ❻放入電鍋,用1.5杯水蒸煮,蓋上鍋蓋時,留點小縫,讓鍋內溫度不過高,可以讓蒸蛋不過度膨脹(蒸鍋蒸煮也是如此)

  • ❼蒸熟後,在小心將蛋黃液淋上,續蒸10分鐘(約加半杯水)

    ❼蒸熟後,在小心將蛋黃液淋上,續蒸10分鐘(約加半杯水)

  • ❽蒸熟放涼,切塊即可

    ❽蒸熟放涼,切塊即可

8,344 瀏覽
avatar
浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜!」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄 糖醋排骨 高麗菜飯 三杯雞 麻婆豆腐 小黃瓜 雞肉 花椰菜 瓜仔肉 金針菇 馬鈴薯 娃娃菜 杏鮑菇 茄子 四季豆 打拋豬 台式泡菜 家常菜 馬鈴薯燉肉 豆腐 竹筍 炒麵 白菜滷 鮭魚 蒸蛋 雞胸肉 炒飯 低脂高蛋白 早餐 地瓜 粽子 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 排骨 玉米濃湯 雞湯 涼拌小黃瓜 義大利麵 糖葫蘆 雞蛋豆腐 高麗菜 餅乾 酸辣湯 菠菜 櫛瓜 湯麵 南瓜 番茄炒蛋 滷肉