香蕉煉乳馬芬蛋糕
描述
熟透的香蕉正是香氣最濃郁的時刻，用來做各種蛋糕最對味了，這是一道超簡單快手~連烘焙小白都不可能會失敗的香蕉馬芬蛋糕食譜。
這款杯子蛋糕除了香蕉的甜味，另外就是來自煉乳的香甜味道了，因此不需再額外添加其它糖，做法超級簡單~只要一鍋到底拌一拌就可以入模烘烤，前後製程只需約30分鐘就能享用嘍！冷熱狀態下都好好吃。
我的廚房~蛋糕類食譜
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份量
7
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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備齊所有食材~食譜用紙杯尺吋為5*3.2的軟紙杯（須放入馬芬烤盤中再使用），若選用硬型紙杯則蛋糕糊倒入紙杯中直接放一般平烤盤上即可。 👉由於操作時間短~烤箱記得先預熱備用。
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蔓越莓乾切碎備用，香蕉去皮壓碎成泥，壓成泥狀後加入兩顆全蛋拌勻，接著再加入液體油脂（植物油或融化的無鹽奶油皆可），最後再加入煉乳充分拌勻。
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低筋麵粉+無鋁泡打粉、小蘇打粉過篩拌入香蕉蛋糊中，拌至看不到乾粉即可勿須過度攪拌，最後加入少許香草精提味和蔓越莓碎再次拌勻即可。 馬芬紙杯事先擺入烤模中~再平均將麵糊分別倒入…約8分滿即可，最後在各紙杯麵糊表面撒上適量的香蕉丁，或是擺上切圓片形的香蕉片，或撒些碎核桃等其他堅果也很對味喔！
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我用的是一般紙杯~款式較矮小些，因此約分了8~9杯，若用的是硬型較高的馬芬杯款，此食譜份量約可做7杯。 最後分完麵糊即可放入烤箱烘烤~ 一般家用旋風烤箱上下火~175度C依照紙杯容量大小烤約25~28分鐘。 《食譜標示溫度僅供參考~請依照個人家用烤箱慣性溫度為主自行調整。》
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出爐後取出放上晾架稍微冷卻即可享用。
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小撇步
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