國王派（橙花杏仁奶油霜）
描述
這道甜點國王派La Galette des Rois是法國人在每年的1月6日主顯節前後會品嚐的甜點，吃完國王派才有過完年的感覺。
沒有親自揉酥皮，而是購買超市可以買到的20*20cm正方的酥皮片，省時又省力。
曾經在法國友人家中吃到橙花口味的國王派，於是我也選擇復刻橙花口味，又因為一個人，所以將國王派改成小尺寸，有利於一個人食用，放涼後可以冷藏，想吃時取出用烤箱加熱。
小尺寸是沒有放小人偶的喔！
步驟
-
烘焙食材準備。
-
將奶油攪拌成軟化乳霜狀。
-
加入糖霜進行攪拌均勻。
-
將攪拌後的蛋液淡加入攪拌均勻。
-
-
攪拌後的杏仁奶油霜成品。
-
將杏仁奶油霜裝入擠花袋中。
-
取心型模型在20*20cm正方的酥皮上切割出多片酥皮，儘量靠近不要浪費。
-
同樣的拿圓形模型在20*20cm正方酥皮上切割出多片圓形。
-
切割完的酥皮。
-
-
-
擠完如圖片的樣貌。
-
在上層各自鋪上一片酥皮，在上下兩片的黏合處用水沾粘。要保留杏仁奶油霜的凸出弧度，不要壓扁喔！
-
將蛋液刷在表面上。
-
以刀畫出想要的圖案。
-
留意不要將酥皮劃破。
-
可以隨意發揮想要的圖案。
-
畫完花紋後放進冰箱冷藏30分鐘。
-
將國王派取出放入180度烤箱烘烤30分鐘（視各人烤箱溫度而定）。
-
烘烤完成的小型國王派。
-
小型國王派近照。
-
為了讓表層酥皮顏色更漂亮，趁熱時我又撒上糖粉讓國王派吸收，顏色會更加飽和。
-
吸收完糖霜的小國王派。
-
小國王派。
-
小國王派近照。
-
小國王派的內餡。
