葡萄乾肉桂貝果

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葡萄乾肉桂貝果

描述

肉桂葡萄乾貝果
不需要發酵也可以做出口感Q彈的貝果喲～趕快學起來！！

https://www.youtube.com/watch?v=r0cJQjC1R8o
影片中都有詳細作法唷～

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食材

高筋麵粉

300克
砂糖

15克
速發酵母

3克
鹽巴

½小匙
常溫水

180克
肉桂粉

6克
葡萄乾

適量
蜂蜜

40克

步驟

攪拌盆中加入高筋麵粉，酵母，砂糖，鹽巴。攪拌均勻。
倒入常溫水。
攪拌讓麵團成型。
麵團成型後，放到工作台上。
揉麵至麵團柔軟，看不見乾粉即可。＊大約要揉8分鐘左右＊不需要拉出薄膜 https://www.youtube.com/watch?v=r0cJQjC1R8o
加入肉桂粉。
繼續揉麵，直到肉桂粉和麵團結合。
將麵團平分成6顆。
將6顆麵團滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
將鬆弛好的麵團稍微橄開，放上適量的葡萄乾。
將麵團捲起，搓長。 https://www.youtube.com/watch?v=r0cJQjC1R8o
將麵團的一邊底端桿開。 https://www.youtube.com/watch?v=r0cJQjC1R8o
將麵團折起變成一個圈圈的形狀。用剛剛桿開的地方幫助收口。 https://www.youtube.com/watch?v=r0cJQjC1R8o
收口處要捏緊，煮的時候才不會開裂。
將每一顆放置在墊有烤盤紙的烤盤上，鬆弛20分鐘。
準備一小鍋滾水。
水滾後加入40克的蜂蜜，改用中小火。
一次放入兩顆貝果。 https://www.youtube.com/watch?v=r0cJQjC1R8o
每一面要煮一分鐘。＊這個時候麵團開始皺皺的是正常的
兩面各煮一分鐘後撈起。
將貝果放回到烤盤上。
烤箱預熱到220°C，烤20分鐘。
出爐在網架上放涼。
Q彈的貝果完成了～～ https://www.youtube.com/watch?v=r0cJQjC1R8o