│漢娜愛吃甜│Mini葡萄乾貝果

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▲我做的貝果滿小的唷!
▲約一個女孩子的拳頭大小,可以做4個
▲滿有咬勁QQ的喔!
http://hannah06.pixnet.net/blog/post/389908598

食材

高筋麵粉 120g
細砂糖 5g
酵母粉 3g
溫水 70g
葡萄乾 自行斟酌
龍眼蜜 自行斟酌
  • 1 將高筋麵粉過篩+細砂糖+酵母粉+溫水揉均勻
  • 2 蓋上保鮮膜靜置10~15分鐘
  • 3 將麵團搓揉10分鐘(我有甩打)
  • 4 再放入電子鍋裡加蓋(完全密閉空間)等待發酵25分鐘(電子鍋勿插電)
  • 5 加入葡萄乾(可剪小塊一些)再揉一下
  • 6 然後分成4等分,搓成長條狀再圍成一個圓圈圈(連接處要捏好,否則下水煮的時候會蹦開)
  • 7 蓋上保鮮膜靜置10分鐘
  • 8 這時燒水(水量可以蓋過貝果的高度就好)加入適量龍眼蜜(小火即可)攪拌
  • 9 先將烤箱預熱190℃,再將貝果放入剛剛的鍋子裡,每面燙約30秒就可以拿起來(我是一個一個慢慢燙的,不是一次全下去)
  • 10 將燙好的貝果放進烤箱中層以190℃上火烤約5分鐘讓表面上色
  • 11 再以190℃上下火烤約15~18分鐘,表面金黃即可完成
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2014/03/16 發表 1.7 萬 瀏覽

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