百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Amy's Kitchen
1,794 食譜 1.6 萬 粉絲

小番茄豆腐炒蛋 / 家常菜

小番茄豆腐炒蛋 / 家常菜

描述

「番茄炒蛋」用小番茄也很好吃。

小農種的小番茄,遇上採收季氣候變化,外觀不美麗影響賣相,惜物幫多買當水果吃也能洗淨放冷凍儲存,熬湯燉肉燒菜都好用呦。
加上飽口的豆腐和美味的炒蛋,營養豐富滋味可口是簡單易做的美食。

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • ●番茄炒蛋可用牛番茄,我用小番茄洗淨瀝乾用保鮮袋放冷凍儲存可1個月都有新鮮番茄能料理,烹煮前一餐放冷藏低溫解凍。

    番茄炒蛋可用牛番茄,我用小番茄洗淨瀝乾用保鮮袋放冷凍儲存可1個月都有新鮮番茄能料理,烹煮前一餐放冷藏低溫解凍。

  • ●雞蛋退冰洗淨,加1/2小匙油打散。蛋液加點油能增加滑嫩口感,煎蛋時不用再放油才不會太油。

    ●雞蛋退冰洗淨,加1/2小匙油打散。蛋液加點油能增加滑嫩口感,煎蛋時不用再放油才不會太油。

  • ●板豆腐拆盒後洗過切1.5公分厚方塊,入鍋前再用廚房紙巾每塊擦拭過冒出來的水,煎的時候才不油爆。

    ●板豆腐拆盒後洗過切1.5公分厚方塊,入鍋前再用廚房紙巾每塊擦拭過冒出來的水,煎的時候才不油爆。

  • ●蔥洗淨剪或切食指長段(蔥白爆香、蔥綠配色)。
●番茄醬開封後放冷藏保鮮。

    洗淨剪或切食指長段(白爆香、綠配色)。 ●番茄醬開封後放冷藏保鮮。

  • ●28吋不沾平底鍋小火加1小匙油,均勻放好豆腐,設定計時器蓋鍋煎6分鐘。

    ●28吋不沾平底鍋小火加1小匙油,均勻放好豆腐,設定計時器蓋鍋煎6分鐘。

  • ●6分鐘後用飯匙幫每塊豆腐翻面。

    ●6分鐘後用飯匙幫每塊豆腐翻面。

  • ●再蓋鍋煎3分鐘後豆腐已金黃先盛出。

    ●再蓋鍋煎3分鐘後豆腐已金黃先盛出。

  • ●28吋平底鍋中小火倒入蛋液,蛋皮略成型後用炒匙堆成堆。

    ●28吋平底鍋中小火倒入蛋液,蛋皮略成型後用炒匙堆成堆。

  • ●用炒匙切塊,如照片先盛出,這樣的蛋很嫩。

    ●用炒匙切塊,如照片先盛出,這樣的蛋很嫩。

  • ●用煎蛋原鍋維持中小火,補上剩下的1小匙油,均勻擺好小蕃茄,蓋鍋煎4分鐘。

    ●用煎蛋原鍋維持中小火,補上剩下的1小匙油,均勻擺好小蕃茄,蓋鍋煎4分鐘。

  • ●冷凍過的小番茄,煎4分鐘後會煎出很多番茄汁。

    ●冷凍過的小番茄,煎4分鐘後會煎出很多番茄汁。

  • ●加上喜達番茄醬,可視喜歡的湯汁量評估是否補點水。

    ●加上喜達番茄醬,可視喜歡的湯汁量評估是否補點水。

  • ●蓋鍋燒煮至醬汁滾起。

    ●蓋鍋燒煮至醬汁滾起。

  • ●先把煎香的豆腐倒回鍋中翻拌,讓豆腐均勻沾上番茄醬汁。

    ●先把煎香的豆腐倒回鍋中翻拌,讓豆腐均勻沾上番茄醬汁。

  • ●再把嫩蛋倒回鍋中,翻拌讓嫩蛋熟度再提升些口感會更Q,也沾附滿茄汁更好吃。

    ●再把嫩蛋倒回鍋中,翻拌讓嫩蛋熟度再提升些口感會更Q,也沾附滿茄汁更好吃。

  • 好吃又下飯

    好吃又下飯

8,492 瀏覽
avatar
Amy's Kitchen 1,794 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 雞肉 湯麵 蒸蛋 菠菜 玉米濃湯 糖葫蘆 番茄 南瓜 義大利麵 炒麵 炒飯 早餐 杏鮑菇 鮭魚 糖醋排骨 三杯雞 滷肉 餅乾 竹筍 娃娃菜 地瓜 茄子 粽子 白菜滷 金針菇 雞蛋豆腐 雞胸肉 小黃瓜 麻婆豆腐 酸辣湯 四季豆 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 番茄炒蛋 豆腐 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 家常菜 花椰菜 打拋豬 瓜仔肉 香菇雞湯 排骨 高麗菜飯 馬鈴薯 高麗菜 台式泡菜 雞湯