炒烏龍麵
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食材
烏龍麵
適量
清水
適量
蒜末
適量
辣椒
1條
配料
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
5片
生香菇
5朵
肉絲或肉片
適量
醬料
干貝醬
3匙
-
1生香菇泡軟後切絲，洋蔥切片或絲，紅蘿蔔切絲。 肉片先稍微醃一下。 蒜末、辣椒備齊。
-
2熱一油鍋，蒜末、辣椒下鍋爆香，加入配料，倒入泡香菇的湯汁。待湯汁滾後，加入干貝醬，若湯汁不足則適量加入清水。
-
3試味道後加入烏龍麵拌炒，直至收汁!
小撇步
1、肉片可先以醬油、米酒、糖醃過，會更美味。
2、泡香菇的湯汁也是調味料之一，要善加利用。