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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,147 粉絲

酸筍肉片湯

酸筍肉片湯

描述

酸香入骨的湯頭搭配鮮嫩脆爽的筍片,簡單清爽、真是一絕!

🥕相關食譜:「酸菜排骨湯」、「酸蘿蔔排骨湯」、「酸蘿蔔湯麵」、「酸豆角清湯麵」、「川味酸菜魚(家常版)」、「酸菜肉片湯」、「酸蘿蔔炒牛肉」、「自製傳統酸筍(純素)」、「自製泡椒酸筍(純素)」、「自製客家酸菜(純素)」

13 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

[湯底]

步驟

  • 取出酸筍備用

    取出酸筍備用

  • 加入薑片、米酒、豬高湯,燉煮30分鐘

    加入片、米酒、豬高湯,燉煮30分鐘

  • 豬肉片泡出血水後擠乾,加胡椒粉、太白粉抓揉

    豬肉片泡出血水後擠乾,加胡椒粉、太白粉抓揉

  • 將肉片放入熱湯中燙熟

    將肉片放入熱湯中燙熟

  • 加糖、雞粉、香油調味,最後撒上香菜

    加糖、雞粉、香油調味,最後撒上香菜

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,147 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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