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灶頭鑊尾
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家常炒米粉(簡單版)

家常炒米粉(簡單版)

描述

中午不知道要吃甚麼?簡單炒一鍋米粉吧!

🍝相關食譜:「素炒米粉(純素)」、「素三絲炒米粉(純素)」、「素炒米粉(五辛素)」、「素炒米粉2(五辛素)」、「客家炒米粉」、「印尼辣炒米粉」、「素炒粉絲(五辛素)」、「金針菇粉絲煲(五辛素)」

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

[醬汁]
看全部食材 

步驟

  • 高麗菜/油菜/其他青菜均可

    高麗菜/油菜/其他青菜均可

  • 青菜切塊,蔥、韭菜切小段,辣椒切片

    青菜切塊,韭菜切小段,辣椒切片

  • 醬汁調勻

    醬汁調勻

  • 乾香菇、胡蘿蔔切絲

    香菇、胡蘿蔔切絲

  • 米粉用清水泡軟備用

    米粉用清水泡軟備用

  • 熱鍋下蔥段、辣椒、韭菜、香菇、胡蘿蔔爆香

    熱鍋下段、辣椒韭菜香菇、胡蘿蔔爆香

  • 加入蝦皮和油蔥酥翻炒片刻

    加入蝦皮和油酥翻炒片刻

  • 淋入醬汁,大火燒開

    淋入醬汁,大火燒開

  • 加入泡好的米粉,上蓋燜煮1分鐘

    加入泡好的米粉,上蓋燜煮1分鐘

  • 加入青菜

    加入青菜

  • 不斷用筷子翻炒,水分收乾時試吃米粉熟度

    不斷用筷子翻炒,水分收乾時試吃米粉熟度

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灶頭鑊尾 2,044 食譜 5,174 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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