香煎金線魚

描述
金線魚,俗名金線鰱、黃線、紅三、紅衫等,可煎可蒸可做湯。以一般的家庭作法,抹上少許鹽醃漬一下,下鍋慢火煎香即可。
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份量
時間
步驟
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魚清洗乾淨後擦乾水份,兩面都抹上鹽巴;
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鍋熱下油,放入魚煎到單面上色;
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翻面煎到另一面也上色;
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將鍋傾斜抬起,將魚肚立起略煎;
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煎完魚肚換魚背,煎到上色ㄧ致即可出鍋;食用時擠點檸檬汁更增鮮。