客家油燜筍
描述
這個用版本的客家油燜筍很簡單，福菜、桂竹筍處理好之後，炒一炒，再倒入市售的雞高湯，全部交給電鍋，一道餐廳級的下飯菜就這樣輕鬆完成了！
客家油燜筍吃起來非常清爽，但桂竹筍卻是靠著天然雞油帶出它的甜味和香氣。現在很難找到的雞油，也可以用超市或全聯就有賣的豬油或鵝油取代。這些天然油脂不怕買回來用不完，炒菜、古早味料理……統統用得上喔！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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粗一點的桂竹筍，可撕成長條形再切段；細的直接切段即可。
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準備一鍋滾水，將切好的桂竹筍放入，燙5分鐘後撈出備用。
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泡好的福菜將葉子打開仔細清洗，直到水乾淨透明，沒有砂粒，擠乾備用。
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將福菜切小段。
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接著下福菜炒出香味。
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然後下冰糖炒勻。
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將鍋中所有的料、燙好的桂竹筍和雞高湯全部放入電鍋內鍋，外鍋放3米杯水，開關跳起後燜20分鐘。
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因雞高湯含鹽，煮好的桂竹筍可嚐一下味道，不夠鹹再加適量鹽調味。
小撇步
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