釀油豆腐(簡易/便當菜) English 日本語 熊主婦料理手帳 244 食譜 3,525 粉絲 追蹤 22 說讚 一起做 讚 收藏 描述 釀豆腐是道簡便易做的菜品。用豆腐、肉末等食材製成,口感香嫩、味道鮮美。豆腐含有豐富蛋白質和鈣質,對身體有益。 食材 豬絞肉 50克 油豆腐(8個) 1盒 蔥段 1支 辣椒段 4片 醬油 1小匙 蠔油 1大匙 糖 小匙 水 200毫升 太白粉水 1大匙 醃肉料 米酒 1大匙 蔥末 1小匙 薑末 1 白胡椒粉 1/4茶匙 玫瑰鹽 少許 香油/麻油 1小匙 豆腐末 挖出的份量 步驟 準備食材、辣椒、蔥切段、薑磨泥備用。 醃肉料調入絞肉中拌勻,再倒入挖出的豆腐末拌勻。 豆腐挖開後灑上少許太白粉,再把調好的肉餡,放入塑膠袋用塑膠袋將肉餡擠入油豆腐中壓緊。 在肉餡上灑上少許的太白粉。 熱鍋中下1大匙油燒熱,下豆腐把有肉餡的那面朝下放入鍋中煎至金黃色。 再翻面煎ㄧ下。 把蔥段跟辣椒放入鍋中炒至金黃色 倒入水200ml滾開,下1匙醬油、1大匙蠔油、1匙糖蓋上鍋蓋中火煮約5分鐘,再下1湯匙太白粉水勾芡煮開完成。 擺盤上桌搭配白飯享用。 1,538 瀏覽 2023/09/01 發表