洋蔥菇菇燒肉與紅蘿蔔炒蛋便當
描述
外面賣的便當吃膩了嗎？一成不變的配菜讓人食慾不振啊！自己做便當裡面裝的全是自己愛吃的，讓吃便當也是一種享受。
今兒個好想吃點燒肉，加了鴻喜菇做出自家版的菇菇洋蔥燒肉。炒個紅蘿蔔炒蛋來搭配，今天的便當很營養，又美味。
兩道菜都是以得意的一天日本玄米油1.58L來炒製。得意的一天日本玄米油味道清爽沒有特殊氣味，帶點淡淡的穀香，料理時能充分顯現食材原味。
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份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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一條小黃瓜切薄片，用鹽1小匙糖1大匙加蓋搖勻，冷藏醃漬20分鐘，或是直接切片備用不醃漬亦可。
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冷鍋即可下得意的一天日本玄米油1大匙，爆香蒜末，然後加入洋蔥絲與鴻喜菇炒軟。 鍋內在加熱洋蔥與菇的時候，同時先將一大匙醬油與梅花豬肉片拌勻。
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肉片再加入2小匙得意的一天日本玄米油拌勻，加了油待會肉片下鍋不易黏在一起。 洋蔥與菇軟化後，將肉片下鍋略翻炒，加入醬油炒香。 然後加入半杯水大火煮滾，改中小火燒煮2分鐘。 喜歡甜口味者可以加點砂糖一起煮，砂糖省略亦可。
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煮好之後先盛起來備用。
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雞蛋紅蘿蔔打散，加入柴魚粉0.3小匙拌勻。 熱鍋加入得意的一天日本玄米油1大匙，下蒜末爆香之後，加入蛋液，用筷子翻炒成蛋碎。
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把紫米白飯裝進便當盒裡。
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用紫蘇葉片隔離飯與菜，依照順序裝入配菜。
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今天的美味便當完成！ 得意的一天日本玄米油耐高溫又沒有特殊味道，質地輕透煎煮炒炸都可以，料理時不搶味，美味輕鬆呈現又安心。 還有更多廚房與生活記事～ 歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
