老畢廚房 68 食譜 527 粉絲 追蹤 《日式料理》明太子貝殼麵 #日式料理 #貝殼麵 #明太子 #烹飪方式 #麵食料理 #湯汁料理 #亞洲料理 #料理器具 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 15 分鐘 食材 貝殼麵 100克 鮮奶油 80克 洋蔥丁 1/4顆 明太子(一副) 30克 蛋黃 1顆 海苔絲(裝飾) 少許 步驟 煮麵水加入適量鹽巴,將貝殼麵放入煮熟 -煮麵同時- ①將明太子去皮後取出魚卵 ②另熱平底鍋,少許油加入洋蔥炒軟 ③加入2-3勺煮麵水,再加入鮮奶油 (鮮奶油不可久煮,麵快煮好時再放入) 貝殼麵煮熟後,放入平底鍋拌炒收汁 (可以加入少許鹽巴、味精提味) 熄火前,加入明太子、蛋黃快速攪拌即可起鍋 -明太子:保持鮮味 -蛋 黃:醬汁更濃郁 最後撒上少許海苔絲、鋪上少許新鮮明太子即完成 2,462 瀏覽 2023/08/27 發表