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鮮蝦豆腐 / 家常菜

鮮蝦豆腐 / 家常菜

描述

把討喜的現剝蝦跟豆香濃郁的板豆腐組合就是好滋味

時間

15 分鐘

食材

蝦仁醃料

步驟

  • ●蝦子洗淨剝殼,用牙線棒尖端從蝦背第二節挑出腸泥,蝦仁沖洗過用醃料抓醃放冷藏20分鐘。

    ●蝦子洗淨剝殼,用牙線棒尖端從蝦背第二節挑出腸泥,蝦仁沖洗過用醃料抓醃放冷藏20分鐘。

  • ●板豆腐拆盒後洗過切1.5公分厚方塊,入鍋前再用廚房紙巾每塊擦拭過冒出來的水,煎的時候才不油爆。

    ●板豆腐拆盒後洗過切1.5公分厚方塊,入鍋前再用廚房紙巾每塊擦拭過冒出來的水,煎的時候才不油爆。

  • ●毛豆仁我用熟毛豆仁剝殼,若是生豆仁需要汆燙熟。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜切粗末。

    毛豆仁我用熟毛豆仁剝殼,若是生豆仁需要汆燙熟。 ●瓣洗過拍碎剝膜切粗末。

  • ●用28吋平底鍋小火加(1小匙酪梨油),均勻放好豆腐,設定計時器蓋鍋煎6分鐘。

    ●用28吋平底鍋小火加(1小匙酪梨油),均勻放好豆腐,設定計時器蓋鍋煎6分鐘。

  • ●6分鐘後用飯匙幫每塊豆腐翻面,把豆腐挪到鍋邊,中間放進蝦仁。

    ●6分鐘後用飯匙幫每塊豆腐翻面,把豆腐挪到鍋邊,中間放進蝦仁。

  • ●蝦仁從第一隻擺放的開始翻面,蝦仁全部翻完面後再煎30秒先夾出,把板豆腐用筷子每塊站立起來煎,豆腐方方面面都煎香才好吃,鍋中心放進蒜瓣爆香。

    ●蝦仁從第一隻擺放的開始翻面,蝦仁全部翻完面後再煎30秒先夾出,把板豆腐用筷子每塊站立起來煎,豆腐方方面面都煎香才好吃,鍋中心放進瓣爆香。

  • ●聞到蒜香,淋上醬油補點水,用筷子夾豆腐每塊都均勻沾滿醬汁就完成啦。

    ●聞到香,淋上醬油補點水,用筷子夾豆腐每塊都均勻沾滿醬汁就完成啦。

  • 擺盤原則:整齊/對稱/堆疊。

    擺盤原則:整齊/對稱/堆疊。

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Amy's Kitchen 1,792 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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留言

共 1 則
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  • 梁寓珊
    梁寓珊

    需要用哪一種醬油

    醬油可以用平日做飯習慣的,若用素蠔油或油膏可以加點水才不會太勾。

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