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鮮蝦豆腐 / 家常菜

鮮蝦豆腐 / 家常菜

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描述

把討喜的現剝蝦跟豆香濃郁的板豆腐組合就是好滋味

時間

15 分鐘

食材

大白蝦

8隻
板豆腐

1盒
毛豆仁

8顆
蒜末

1小匙
醬油

1.5小匙
水

1.5小匙
酪梨油

1小匙

蝦仁醃料

白胡椒粉

1/4小匙
鹽巴

1/4小匙
米酒

1小匙

步驟

●蝦子洗淨剝殼，用牙線棒尖端從蝦背第二節挑出腸泥，蝦仁沖洗過用醃料抓醃放冷藏20分鐘。
●板豆腐拆盒後洗過切1.5公分厚方塊，入鍋前再用廚房紙巾每塊擦拭過冒出來的水，煎的時候才不油爆。
●毛豆仁我用熟毛豆仁剝殼，若是生豆仁需要汆燙熟。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜切粗末。
●用28吋平底鍋小火加(1小匙酪梨油)，均勻放好豆腐，設定計時器蓋鍋煎6分鐘。
●6分鐘後用飯匙幫每塊豆腐翻面，把豆腐挪到鍋邊，中間放進蝦仁。
●蝦仁從第一隻擺放的開始翻面，蝦仁全部翻完面後再煎30秒先夾出，把板豆腐用筷子每塊站立起來煎，豆腐方方面面都煎香才好吃，鍋中心放進蒜瓣爆香。
●聞到蒜香，淋上醬油補點水，用筷子夾豆腐每塊都均勻沾滿醬汁就完成啦。
擺盤原則:整齊/對稱/堆疊。

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2023/10/27 發表

Amy's Kitchen 1,276 食譜 1.3 萬 粉絲

烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經 *食譜比例: 1大匙=1T＝15CC 1小匙=1t = 5CC

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有 1 個一起做

鮮蝦豆腐 / 家常菜：jasperfon 一起做

jasperfon
看著就很美味，謝謝分享，很好吃！
作者已回覆

留言

共 1 則

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梁寓珊
需要用哪一種醬油
a month ago
作者Amy's Kitchen
醬油可以用平日做飯習慣的，若用素蠔油或油膏可以加點水才不會太勾。
a month ago