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灶頭鑊尾
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瓜仔肉水餃

瓜仔肉水餃

描述

蔭瓜獨特的酸甜滋味,完美襯托出豬肉的鮮香,大人小孩都愛吃!本食譜共可做22顆。

🥟相關食譜:「黃瓜豬肉水餃」、「韭菜水餃」、「高麗菜水餃」、「玉米豬肉水餃」、「白菜豬肉水餃」、「酸菜豬肉水餃」、「手工胡蘿蔔水餃」、「韓式辣味水餃」、「韓式泡菜水餃」、「素食高麗菜水餃(純素)」、「古早味醬脆瓜(純素)」、「醬醃脆瓜(五辛素)」

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 夾取適量脆瓜

    夾取適量脆瓜

  • 先切丁,改刀切碎

    先切丁,改刀切碎

  • 盆中加入豬絞肉、脆瓜、蔥末、蒜末、米酒、醃瓜汁、雞粉、胡椒粉,仔細攪拌均勻

    盆中加入豬絞肉、脆瓜、末、末、米酒、醃瓜汁、雞粉、胡椒粉,仔細攪拌均勻

  • 分次加入冷水,順著一個方向攪打,最後拌入香油

    分次加入冷水,順著一個方向攪打,最後拌入香油

  • 取一餃子皮,填入肉餡後摺疊

    取一餃子皮,填入肉餡後摺疊

  • 一掐一捏,將餃子捏緊備用

    一掐一捏,將餃子捏緊備用

  • 起一鍋滾水,淋油並下入餃子煮5分鐘後即可盛盤

    起一鍋滾水,淋油並下入餃子煮5分鐘後即可盛盤

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灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,189 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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