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臘腸狗老師
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梅香佃煮丁香魚

梅香佃煮丁香魚

描述

自釀梅酒裡頭的青梅
酒喝掉了
梅子卻不知道拿它怎麼辦
突然想到
用來佃煮丁香魚或秋刀魚應該可以
可取代糖和酒
又帶梅子香氣
酸酸甜甜的
熱吃 冷吃都不錯

3 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 鍋中加入梅酒、醬油、味醂、薑片
(我用釀完梅酒的“青梅”取代梅酒)

    鍋中加入梅酒、醬油、味醂、片 (我用釀完梅酒的“青梅”取代梅酒)

  • 鋪上新鮮的丁香魚

    鋪上新鮮的丁香魚

  • 蓋上落蓋
(可和我一樣用烘焙紙代替 中間剪一個十字透氣孔)
大火煮滾後
轉小火煮30分鐘

    蓋上落蓋 (可和我一樣用烘焙紙代替 中間剪一個十字透氣孔) 大火煮滾後 轉小火煮30分鐘

  • 將丁香魚撈出
灑上“S&B 芝麻鹽”

    將丁香魚撈出 灑上“S&B 芝麻鹽”

  • 完成

    完成

小撇步

**如果家裡沒有釀完酒的青梅,可直接用市售梅酒代替。用青梅的話,是300~500ml的量;用梅酒,則是80ml即可。

**佃煮秋刀魚也可以,但放入鍋中煮之前,秋刀魚需要去頭去內臟。

**S&B 食品官方網站:https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

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