文香而來 13 食譜 50 粉絲 追蹤 金沙杏鮑菇 描述 脆脆的杏鮑菇,被鹹蛋黃包裹著,鹹香下飯!連吃好幾碗飯! #金沙杏鮑菇 #炒菜 #蘑菇料理 #中式料理 #素食 #鍋具 #簡易料理 #美食家推薦 14 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 杏鮑菇 5根 蒜頭 2瓣 酥炸粉低筋麵粉 1碗 鹹蛋 1顆 水 1~1.5碗 鹽 少許 蛋 2顆 蔥 半根 油 少許 沙拉油 多 步驟 先把粉漿調好(水、酥炸粉、蛋、少許油) 杏鮑菇洗淨,切滾刀塊,丟進粉漿裡面拌一拌,鹹蛋切對半,把蛋黃蛋白分開,蛋白切小塊,蒜切末、蔥切末備用 待沙拉油加熱,滴一滴粉漿進鍋子,如果立馬浮起來,就可以把杏鮑菇丟進去炸,不要立馬翻動,炸至兩面金黃 把油盛起,留底油,將蒜末放進爆香,再放蛋黃翻炒至起泡,起泡後加入杏鮑菇與蛋白,略為翻炒,加少許鹽,起鍋後灑上蔥花裝飾(蔥花可加可不加) 8,573 瀏覽 2023/08/20 發表