【7/食】我要瘦下去 - 雞胸燉煮大陸妹

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燉煮大陸妹的原型是「Petits Pois à la Française」,一道在廚藝學校學到的超經典法式配菜,我用了在「滿甲熟肉鋪」買到的西式臘腸取代義式培根,然後選了「大陸妹」來當做要用的生菜,各種口感變化讓這道菜吃起來很有趣,是一道讓人吃了心情會變好的減肥料理。

原文發表於 http://icookmeats.com/?p=6366

食材

雞胸肉 2片
紅蘿蔔 1/2根
大陸妹 1把
碗豆 50克
西式臘腸 1根
雞高湯 200ml
沙拉油 適量
鹽和胡椒 適量
  • 1 先切菜,臘腸切丁、紅蘿蔔切丁、大陸妹切條。
  • 2 雞胸橫刀對半切開,撒上鹽和胡椒,大火煎熟就好。
  • 3 在另一鍋中,少量油煎臘腸至表現稍微焦黃,放進紅蘿蔔炒約1分鐘至稍微軟化,倒進雞高湯煮滾。
  • 4 高湯滾後調小火煮約3分鐘至紅蘿蔔熟透,倒進碗豆和大陸妹,再煮約45秒至大陸妹熟透,最後加鹽調味。
  • 5 擺盤時就先雞胸鋪底,上面淋上大量的燉煮大陸妹即可。
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小撇步

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2013/04/23 發表 8,577 瀏覽

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