肉末四季豆 / 便當菜
描述
鹹香下飯的家常菜，一年四季都吃得到的四季豆爽脆口感搭配炒香的肉末，香氣濃郁的醬汁是簡單美好。
時間
15
分鐘
步驟
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●絞肉選喜歡的部位，我都選前腿梅花肉瘦的部位最Q最甜，請攤商幫粗絞，粗絞吃起來飽口Q彈。
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●絞肉炒香： 28吋平底鍋小火不用放油，倒進(絞肉)用炒匙略壓平整，蓋鍋煸5分鐘。
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●加(米酒跟蒜末)繼續蓋鍋煸炒，豬絞肉炒香再加米酒一起燒煮過肉質很甜。
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●絞肉繼續增香： 鍋中酒水滾起，把(白胡椒粉跟五香粉)放到鍋中間翻拌一下。
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●再把(素蠔油)加進來翻拌均勻，蓋鍋繼續煸3分鐘。
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●四季豆有豐富膳食纖維但沒煮熟所含皂素會讓腸胃不適，一定要煮熟(可由四季豆顏色判斷是否熟了)，5分鐘後打開鍋蓋把(辣椒末)加進來翻炒。
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●打開鍋蓋翻炒2分鐘，讓醬汁收乾包覆在四季豆角上，就完成啦。
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好好吃 也喜歡用湯匙吃飯的話 會愛上絞肉料理的
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近40道絞肉料理 https://tinyurl.com/m79cfxtm
