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半煎炸越南春捲

半煎炸越南春捲
臘腸狗老師
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描述

半煎炸越南春捲皮吃起來像極了
彰化油泡肉圓的薄皮版本
酥脆中帶點軟Q的口感
內餡的冬粉入味 豆芽爽脆
海苔香氣畫龍點睛

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

餡料

步驟

  • 冬粉泡水 香菇泡水 蝦米泡米酒

    冬粉泡水 香菇泡水 蝦米泡米酒

  • 等到香菇泡軟： 香菇擠乾水分後切丁 冬粉瀝乾後切段（1公分長） 蝦米瀝乾 香菇水和泡蝦米的米酒留著

    等到香菇泡軟： 香菇擠乾水分後切丁 冬粉瀝乾後切段（1公分長） 蝦米瀝乾 香菇水和泡蝦米的米酒留著

  • 熱鍋後 加入一大匙油 先下絞肉 中火炒到絞肉不再出肉汁 將肉末撥旁邊 下香菇和蝦米 中火炒1分鐘

    熱鍋後 加入一大匙油 先下絞肉 中火炒到絞肉不再出肉汁 將肉末撥旁邊 下香菇和蝦米 中火炒1分鐘

  • 擠入“S&B 生蒜泥醬”

    擠入“S&B 生蒜泥醬”

  • 加入醬油、蠔油、冰糖、香菇水、冬粉 中火炒到冬粉變軟

    加入醬油、蠔油、冰糖、香菇水、冬粉 中火炒到冬粉變軟

  • 下豆芽菜 中火炒1分鐘 下太白粉水勾芡 放涼備用

    下豆芽菜 中火炒1分鐘 下太白粉水勾芡 放涼備用

  • 準備越南春捲皮

    準備越南春捲皮

  • 春捲皮兩面泡水各1秒鐘 （泡太久 包的時候易破） 鋪上海苔

    春捲皮兩面泡水各1秒鐘 （泡太久 包的時候易破） 鋪上海苔

  • 再放上剛剛炒好放涼的餡料

    再放上剛剛炒好放涼的餡料

  • 捲起來

    捲起來

  • 熱鍋後 加入三大匙油 中火煎炸春捲至兩面金黃

    熱鍋後 加入三大匙油 中火煎炸春捲至兩面金黃

  • 完成

    完成

小撇步

S&B 食品官方網站：https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

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