南洋風《越南炸春捲》
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在荷蘭不難買到東南亞的食材，一般超市就有，所以就自己做了炸春捲，便宜簡單又好吃。裡面沒有加木耳
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
絞肉
150克
蝦仁
60克
芋頭（刨成絲）
50克
紅蘿蔔
一小根
冬粉絲
一把
乾香菇（泡水）
3-4朵
青蔥（切末）
一支
紅蔥頭（切末）
2-3個
薑（切末）
少許
蛋（或蛋白）
一顆
鹽
適量
胡椒粉
1大匙
檸檬汁
2大匙
醬油
1大匙
香油
幾滴即可
越式春捲皮
一包
-
11. 把材料備好（因為我沒有刨絲器，所有直接用切的） 2. 蝦仁用刀子拍成泥，可以留一些切成塊 3. 粉絲泡軟切斷 4. 香菇泡軟切末 -
2把全部的材料及調味料混合
-
3將越式春捲皮打濕回軟，再把餡料包進去。
-
4用170度左右的火炸到金黃酥脆
-
5可以擺上一些小黃瓜片點綴，上菜！
小撇步
1. 芋頭可以用切的不要用刨的，這樣比較有口感
2. 香油不要放多，會搶味道
3. 包的時候盡量收緊，這樣炸出來才好吃