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一人饗宴:前菜 檸檬香檳干貝沙拉

一人饗宴:前菜 檸檬香檳干貝沙拉

描述

這是在黑松露法式油封鴨餐前的前菜,想要準備一道美美的、浪漫的以及可口開胃菜,於是利用新鮮的大干貝加上青蘋果、紅皮蘿蔔切片組合出一道花朵形料理,清清爽爽帶有檸檬清香滋味。

7 說讚

份量

1 人份

食材

步驟

  • 將鮮干貝洗淨後擦乾放入容器中,倒入香檳、檸檬汁醃漬30分鐘。

  • 將青蘋果切片,浸泡於煮沸放涼的水中,加入些許海鹽避免氧化變黑。

    將青蘋果切片,浸泡於煮沸放涼的水中,加入些許海鹽避免氧化變黑。

  • 將紅皮白蘿蔔切片,浸泡於煮沸放涼的水中,這個步驟可以讓蘿蔔片變軟。

    將紅皮白蘿蔔切片,浸泡於煮沸放涼的水中,這個步驟可以讓蘿蔔片變軟。

  • 將醃漬的鮮干貝取出切成薄片備用。

  • 取一個平盤將紅皮白蘿蔔片,一片片圍圓形擺放。 再將青蘋果片也一片片圍圓形擺放。

  • 在最上層將鮮干貝片也一片片圍圓形擺放。

  • 淋上初榨橄欖油、灑上海鹽、黃檸檬屑,點綴上茴香葉即可食用。

    淋上初榨橄欖油、灑上海鹽、黃檸檬屑,點綴上茴香葉即可食用。

  • 檸檬香檳干貝花沙拉近照,是不是很美麗!

    檸檬香檳干貝花沙拉近照,是不是很美麗!

  • 無論從什麼角度看都漂亮。

    無論從什麼角度看都漂亮。

  • 因為是節慶大餐,所以餐前麵包是用小法棍搭配Brie奶酪以及自製的鳳梨果醬。

    因為是節慶大餐,所以餐前麵包是用小法棍搭配Brie奶酪以及自製的鳳梨果醬。

  • 搭配3種口味的薩拉米腸、黑松露火腿片以及起司以及佐酒小菜朝鮮薊、綠橄欖、堅果一起品嚐。

    搭配3種口味的薩拉米腸、黑松露火腿片以及起司以及佐酒小菜朝鮮薊、綠橄欖、堅果一起品嚐。

  • 麵包、火腿起司拼盤以及檸檬香檳干貝沙拉。

    麵包、火腿起司拼盤以及檸檬香檳干貝沙拉。

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【天使姊姊Angel廚房】 167 食譜 240 粉絲

一個喜愛在家DIY美食且重視儀式感的天蠍AB女。 我愛到處走走吃吃,更愛將所品嚐的美食複製於自家餐桌上。 料理:以愛為調味料,用心製作的過程,既可傳遞情感也可傳承於生命之中。

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