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番茄豆干炒肉絲

番茄豆干炒肉絲

描述

用西式的手工番茄醬用醃肉絲入味肉質也肉軟,簡單就能能端出下飯家常菜。

時間

15 分鐘

食材

醃肉絲材料

步驟

  • ●豆干橫切變薄片再切0.4-0.5公分寬絲。

    ●豆干橫切變薄片再切0.4-0.5公分寬絲。

  • ●豬肉洗過切片再順紋切條狀,用醃料抓醃後密封放置冷藏15分鐘。

    ●豬肉洗過切片再順紋切條狀,用醃料抓醃後密封放置冷藏15分鐘。

  • ●蔥白洗淨剪食指長段再斜剪絲狀。
●辣椒洗淨對半剪開抽掉內膜籽籽才不會辣,蒜瓣洗過拍碎剝膜切末。

    白洗淨剪食指長段再斜剪絲狀。 ●辣椒洗淨對半剪開抽掉內膜籽籽才不會辣,瓣洗過拍碎剝膜切末。

  • ●28吋平底鍋放油中小火,把豆干絲均勻擺放到鍋中蓋鍋煎3分鐘,先煸出豆干的黃豆香推到鍋邊。

    ●28吋平底鍋放油中小火,把豆干絲均勻擺放到鍋中蓋鍋煎3分鐘,先煸出豆干的黃豆香推到鍋邊。

  • ●把醃好的肉絲跟蒜末均勻放到鍋中蓋鍋煎5分鐘。

    ●把醃好的肉絲跟末均勻放到鍋中蓋鍋煎5分鐘。

  • ●打開鍋翻拌一下,用乾淨湯匙挖取番茄醬。

    ●打開鍋翻拌一下,用乾淨湯匙挖取番茄醬。

  • ●加上素蠔油、白胡椒粉提味。

    ●加上素蠔油、白胡椒粉提味。

  • ●翻炒均勻可以加1大匙水讓豆干濕潤些,蓋鍋燒5分鐘讓豆干肉絲入味。

    ●翻炒均勻可以加1大匙水讓豆干濕潤些,蓋鍋燒5分鐘讓豆干肉絲入味。

  • ●開鍋翻拌一下,肉絲全熟了,把蔥白跟辣椒絲加進來提香翻炒一下,完成啦。

    ●開鍋翻拌一下,肉絲全熟了,把白跟辣椒絲加進來提香翻炒一下,完成啦。

  • 好吃
會想再用番茄醬來醃肉

    好吃 會想再用番茄醬來醃肉

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Amy's Kitchen 1,822 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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