Mark 58 食譜 299 粉絲 追蹤 紹興酒香溏心蛋 描述 紹興酒在大潤發買的 #紹興酒香溏心蛋 #蛋料理 #中式料理 #酒香味 #簡易料理 13 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蛋 5 顆 水 200cc 當歸 1 片 枸杞 10 克 紹興酒 100 cc 醬油 1大匙 糖 1大匙 鹽 1小匙 步驟 當歸和枸杞先用200 cc的水,使用小火滾3~5分鐘,煮出中藥香,不要滾太久 放入醬油、糖、鹽拌勻放涼備用 準備常溫蛋,蛋洗乾淨 準備一鍋水(水必須淹過雞蛋),加入1大匙鹽將水煮滾 火候控制在水滾狀態,放入雞蛋計時 6 分鐘 關火加蓋悶 1分鐘 煮蛋時準備冰水(要有冰塊的冰) 小撇步 煮蛋不破的經驗 要用 常 溫 蛋 煮蛋時計時器設定7分鐘,水滾放蛋開始計時 觀查計時器6分鐘一到關火、上蓋悶到計時器響起,這樣一次設定可完成兩階段工作 4,293 瀏覽 2023/08/12 發表